*Zabrana obavljanja djelatnosti

Zakonom o zaštiti od infekcija propisano je da osoba ne smije doći u dodir s hranom ako pokazuje znakove bolesti koji upućuju na neku od sljedećih bolesti ili su dijagnosticirani od strane liječnika:

  • Akutni infektivni gastroenteritis (iznenadni, infektivni proljev) uzrokovan bakterijama salmonele, šigele i kolere
  • Enterohemoragijska bakterija Escherichia coli
  • Vibracije kolere
  • Tifus ili Paratifus
  • Virusni hepatitis A ili E (upala jetre)
  • Ako imate inficirane rane ili kožnu bolest kod koje postoji mogućnost da se uzročnici mogu prenijeti hranom na druge ljude.

Sljedeći simptomi ukazuju na navedene bolesti

  • Proljev s više od dvije rijetke stolice dnevno, moguća mučnina, povraćanje i temperatura.
  • Visoka temperatura s jakom glavoboljom, bolovima u trbuhu ili zglobovima i zatvorom (tek nakon dana slijedi teški proljev) znakovi su tifusa i paratifusa.
  • Mliječno bijeli proljev s velikim gubitkom tekućine tipičan je za koleru.
  • Žutilo kože i očnih jabučica sa slabošću i gubitkom apetita ukazuje na hepatitis A ili E.
  • Rane ili otvorena područja od kožnih bolesti mogu biti zaražena ako su crvena, masna, ako cure ili su natečena.

Ako se jave gore navedeni znakovi bolesti, oboljela osoba treba potražiti savjet obiteljskog ili liječnika tvrtke i obavijestiti ga da radi s hranom. Osim toga, dotična osoba dužna je odmah obavijestiti nadređenog da ne smije rukovati hranom za vrijeme trajanja bolesti. Povrede će se goniti prekršajno ili kazneno.