*Tevékenységi tilalom

A fertőzésvédelmi törvény előírja, hogy nem érintkezhet élelmiszerrel az a személy, aki az alábbi betegségek valamelyikére utaló, vagy orvos által diagnosztizált betegség tüneteit mutatja:

  • Akut fertőző gasztroenteritisz (hirtelen fellépő, fertőző hasmenés), amelyet a következők váltanak ki szalmonella, shigella, kolera baktérium
  • Enterohamorrhagiás Escherichia coli baktériumok
  • Koleravibriók
  • Tífusz vagy paratífusz
  • Vírusos hepatitis A vagy E (májgyulladás)
  • Akiknek fertőzött sebük vagy bőrbetegségük van, ahol fennáll annak a lehetősége, hogy kórokozóik az élelmiszereken keresztül más emberekre is átterjedhetnek.

A következő tünetek az említett betegségekre utalnak

  • Hasmenés, naponta több mint két híg széklettel, esetleg hányinger, hányás és láz.
  • Magas láz súlyos fejfájással, hasi fájdalommal vagy ízületi fájdalommal és székrekedéssel (súlyos hasmenés csak napokkal később következik be) a tífusz és a paratífusz jelei.
  • A kolerára jellemző a nagy folyadékveszteséggel járó tejfehér hasmenés.
  • A bőr és a szemgolyók sárgulása, gyengeség és étvágytalanság hepatitis A-t vagy E-t jelez.
  • A bőrbetegségekből származó sebek vagy nyílt sebek fertőzöttek lehetnek, ha vörösek, zsírosak, váladékoznak vagy duzzadtak.

Ha a fent említett betegségtünetek jelentkeznek, az érintett személynek fel kell keresnie háziorvosát vagy üzemorvosát, és tájékoztatnia kell őket arról, hogy élelmiszerrel dolgozik. Ezen túlmenően az érintett személy köteles haladéktalanul tájékoztatni felettesét arról, hogy betegsége során nem dolgozhat élelmiszerrel. A jogsértéseket közigazgatási szabálysértés vagy büntetőeljárás keretében vizsgálják.