*Interzicerea activității

Conform Legii de protecție împotriva infecțiilor, unei persoane îi este interzis contactul cu alimentele în caz de apariție a unor simptome de boală care indică una din următoarele boli sau care au fost determinate de către un medic:

  • Gastroenterită infecțioasă acută (debut brusc de diaree infecțioasă) declanșată de Salmonella, Shigella, holeră
  • Bacteria Escherichia coli enterohemoragică
  • Cholera vibrio
  • Febră tifoidă sau paratifoidă
  • Hepatita virală A sau E (inflamație a ficatului)
  • Aveți răni infectate sau o boală de piele în cazul în care există posibilitatea ca agenții patogeni să se transmită la alte persoane prin intermediul alimentelor.

Următoarele simptome indică bolile menționate

  • Diaree cu mai mult de două scaune lichide pe zi, eventual greață, vărsături și febră.
  • Febră mare cu dureri de cap severe, dureri abdominale sau articulare și constipație (numai după câteva zile apare diareea severă) sunt simptome ale tifosului și paratifosului.
  • Diareea albă lăptoasă cu pierderi mari de lichide este tipică holerei.
  • Îngălbenirea pielii și a globilor oculari cu slăbiciune și pierderea poftei de mâncare indică o hepatită A sau E.
  • Rănile sau zonele deschise ale bolilor de piele pot fi infectate dacă sunt roșii, uleioase, supurante sau umflate.

În cazul apariției simptomelor de boală numite, persoana afectată trebuie să contacteze medicul de familie sau medicul companiei și să îl informeze că lucrează cu produse alimentare. În plus, persoana în cauză este obligată să să își informeze imediat superiorul că nu are voie să lucreze cu alimente pe durata bolii. Abaterile vor fi urmărite ca încălcare a regulamentului sau ca faptă penală.